Vino

ПОДРУМИ МАНАСТИРА ТВРДОШ

Монаси манастира Тврдош предвођени игуманом Савом,започели су ново поглавље приче о винима на просторима херцеговине.Преузели су бригу над лозом у Требињском пољУ,гдје су стари засади Вранца смјештени на површини од 70 хектара и подигли чак 60 хектара младих засада винове лозе у Поповом пољу.

И тако обновили причуо о постојању Тврдошких подрума која даптира из ХV вјека!

Требињцко и Попово поље су изразито плодна кршка поља настала спирањем земљишта са околних брда.Некадашње шуме искрчене су вјероватно током владавине Млеча,а касније и у доба Аустроугарске па је вријеменом ерозија нанијела сво плодно земљистљ у Требињско и Попово поље.

Са ових простора потиче и једна врло занимљива аутоктона сорта винове лозе под именом ЖИЛАВКА коју су мостарци прогласили као своју аутоктону сорту.Ова врста винове лозе од које се иначе производи бјело вино води поријекло из Ластве,мјеста које се налази 5км од Требинја према Никшићу.

Подруми манастира Тврдош броје два подрума један стари подрум испуњен храстовим бурадима у којим иначе вино и одлежава,и новог подрума који је раћен по нај самременијим свјецким стадардима.Овај подрум је капацитета 400 хиљада литара.И у њему се производе три врсте вина два црна чувени Тврдошки Вранац и Cabernet Sauvignon као и бјело вино херцеговачке аутоктоне сорте Жилавке.Ова вина ће бити појединачно престављена у наредним чланцима овога блога.

Важно је још напоменути да је ова винарија прва која је добила цертификат ИСО 9001 на просторима РС,БиХ.